老款风味大白菜京郊试种受喜爱栌菊木属

老款风味大白菜京郊试种受喜爱

原题：京郊试种老口味大白菜

小青口

抱头青

大青口核桃纹

玉渊潭核桃纹

三农直通车综合报道：农谚说，立秋种白菜。如今，菜市场上的白菜又大又便宜，但是寡淡无味，对于上点儿年纪、有着“大白菜情结”的人来说，特别想吃到大白菜曾经的味道。前不久，怀柔区农业局种子管理站在杨宋镇郭庄村村北试种了8亩大白菜。这些可不是普通的白菜，是今年本市试种的4种老口味大白菜：小青口、大青口核桃纹、抱头青和玉渊潭核桃纹，它们是由中国农业科学院蔬菜花卉研究所品种资源室提供的种源，都是京郊本地品种，种植历史都比较长，曾长期是北京人餐桌上的当家菜。试种成功后，老口味大白菜将重新回到市民的餐桌上。

为何要试种这些老口味大白菜？原来，老口味大白菜有产量低、抗病性差、田间管理工作量大等缺点。上世纪六七十年代开始，为了提高蔬菜产量，本市陆续对本地菜品进行杂交改良，涌现出大量新品种。但产量提高了以后，大白菜再也不是从前那个味道了。近年来，京郊农业走上精品化发展之路，不再单纯追求产量，更追求品质。如此一来，口味地道的老品种大白菜将重回人们的视野。

据北京市种子管理站品种科负责人池秀蓉介绍，今年试种的4种老口味大白菜，是经过数次试种遴选出来的。一些表现不好的被淘汰，一些表现不错的继续种植。今年，本市在昌平、顺义、怀柔三个基地扩大规模试种4个老品种，就是对这些表现好的品种继续“提纯复壮”，以便于后期在京郊推广。

品种还是那些品种，但想在今天的自然条件下种出40年前的味道也并非易事。怀柔区农业局种子管理站工作人员介绍，首先得在最适合的季节和环境条件下种植，土壤、光照、温度等条件全都不能马虎；种的时候要施用优质、腐熟的有机肥，再加上平衡施肥和施用生物菌肥，采用生物农药来防治病虫害；生长期要采用科学管理方法，精耕细管；最后，还要在最佳采收期采收。

因为是试验田，全程都要进行科学观察和记录，尤其是采收时，要测量株高、半径、叶色等，还要把不同品种的白菜切成两半，观察菜心的颜色、半径、株高、紧实度等指标。通过对观测数据的综合对比，将得出老品种白菜和新品种白菜孰优孰劣，最终决定哪些老品种可以在京郊推广。据悉，这些白菜品种亩产都在7500公斤左右，到今年秋天，部分市民就可以提前尝鲜了。（于丽爽 赵鑫）

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小青口

中熟种，生长期80天左右。叶球短筒形，叠抱，包心，叶球颜色浅绿，内叶淡黄色。叶球重2522克，叶球纵径30厘米左右，横径14厘米左右。叶球紧实度高，风味甜，质地脆嫩。抗病性强，耐瘠薄，耐贮藏。适宜秋露地栽培。

抱头青

晚熟种，生长期90天左右。株高60厘米，开展度70厘米。叶片绿色，叶有较浅的皱纹，叶柄浅绿色，叶球为高桩叠抱类型，顶部较大，叶球重2818克，叶球纵径42.1厘米，横径16.2厘米。叶球紧实度高，风味甜，质地脆嫩。抗病性、耐寒性较强，对水肥条件要求高，耐贮藏。

大青口核桃纹

中熟种，生长期85天左右。株高50厘米左右。叶面皱缩似核桃皮，叶片深绿色，叶柄浅绿色，叶球筒形，叠抱，包心，叶球颜色浅绿，内叶黄色。叶球重2100克，叶球纵径30厘米左右，横径12厘米左右。叶球紧实度高，风味甜，质地脆嫩。抗病性强，耐瘠薄，耐贮藏。

玉渊潭核桃纹

中熟，生长期85天，株高50厘米，开展度50厘米左右。叶片深绿色，，叶面皱缩似核桃皮，叶柄浅绿色。叶球为短筒形，顶部较大，微圆，叠抱，叶球高40厘米，上部横径20厘米，基部12厘米，单株菜重4-5公斤。叶球柔嫩，纤维少，丰产性好。抗病性较强，耐瘠薄，耐贮藏。适宜秋露地栽培。

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