樱桃保鲜有讲究细花樱桃

2020-01-07 02:50

樱桃保鲜有讲究

选种樱桃早熟品种5月下旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,不耐贮藏,只能冷处理作短期贮藏。晚熟品种6月中下旬成熟,果肉致密,对低温适应能力较强。所以,贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的品种。

采收在晴天露水干后的上午或傍晚气温较低时,采收八九成熟的果实。采收后先进行初选,剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果、僵果等。将选出的果实装于花格木条板箱或塑料周转箱中,内衬铺垫,防止运输中发生碰压伤。

预冷装箱后立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。

贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同,可以进行简易贮藏和气调贮藏,贮藏温度以1-4℃为宜。简易贮藏适用于短期贮藏,其方法简便,成本低,但要选择无毒和透气性较好的薄膜包装。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差,因此薄膜袋不宜过大,以袋装果1-2公斤为宜。如果需要延长贮藏时间,则可采用气调贮藏法,其适宜的指标为:氧气3-5%,二氧化碳5-10%,相对湿度90-95%。采用气调法可明显延长贮藏期,果实的腐烂率和褐变程度均较低,而且硬度、颜色和风味保持较好,但相对成本较高。

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